الكيراتين: بروتين الشعر

يتكون الشعر من 85٪ بروتين و 12٪ ماء و 2٪ دهون.

1٪ من العناصر الأخرى كالصبغات

بروتين الشعر الرئيسي هو الكيراتين ، وهو المسؤول عن كثافة الشعر وتيبسه.

الكيراتين هو بروتين يتكون من حوالي 20 حمض أميني ، والتي قد تكون كذلك

مقسمة إلى أساسي وغير أساسي.

في الشعر يقسمون على النحو التالي:

أساسي: التربتوفان ، فالين ، فينيل ألانين ، ثريونين ، ليسين ، آيزولوسين ، ليسين ، هيستيدين ،

ميثيونين.

غير أساسي: السيستين ، وحمض السيستيك ، والسيترولين ، والجليسين ، والبرولين ، والتيروزين ، والألانين ، والسيرين ، والحمض

الأسبارتيك ، حمض الجلوتاميك ، أرجينين.

على الرغم من الاسم ، فإن هاتين المجموعتين من الأحماض الأمينية لها نفس القدر من الأهمية بالنسبة لـ

هيئة.

وبالتالي ، فإن الأسماء الجوهرية وغير الأساسية لا تستمد من أهميتها ، ولكن من الطريقة التي بها

يحصل عليها الجسم.

الأحماض الأمينية الأساسية هي تلك التي لا ينتجها الجسم. لذلك ، يجب أن يكونوا كذلك

المكتسبة من خلال الطعام.

وفقًا لـ ANVISA ، يجب أن يستهلك البالغون 50 جرامًا من البروتين يوميًا.

عند النساء الحوامل والمرضعات ، ترتفع القيمة إلى 71 جرامًا في اليوم.

يتم احتساب المدخول اليومي الموصى به لتلبية الاحتياجات الأساسية للبالغين والنساء الحوامل

والمرأة المرضعة.

ومع ذلك ، اعتمادًا على احتياجات الطاقة لكل شخص ، يمكن أن تكون هذه القيم

أكبر.

بعض المصادر الغنية بالأحماض الأمينية الأساسية تشمل اللحوم والبيض والحليب.

من ناحية أخرى ، فإن الأحماض الأمينية غير الأساسية هي تلك التي يستطيع الجسم إنتاجها.

من بين مكونات الأحماض الأمينية الخاصة بكيراتين الشعر ، يجب إبراز بعضها بواسطة

أهميته في تحديد خصائص وخصائص الخيوط المختلفة.

السيستين: ما الغرض منه؟

السيستين والسيستين هما أكثر الأحماض الأمينية تواجدًا في كيراتين الشعر ، وهو ما يقابل 7

إلى 12٪ من الإجمالي.

على الرغم من أننا ننتج السيستين ، إلا أنه يمكن الحصول عليه أيضًا من خلال الطعام.

المصادر الغذائية الرئيسية للسيستين هي: اللحوم والبيض والحليب والبروكلي والشوفان والثوم والبصل.

السيستين هو الحمض الأميني الرئيسي غير الضروري الموجود في الكيراتين المرتبط بالتنسيق

شعر مموج أو مجعد.

يحتوي جزيء السيستين على كبريت في صيغته ، وهو المسؤول عن إجراء الاتصال بين

جزيئات السيستين عبر جسور ثاني كبريتيد.

روابط ثاني كبريتيد هي روابط تحدث داخل الكيراتين وبين الكيراتين القريبة ،

إبقائها مضغوطة.

هذه الروابط قوية جدًا لدرجة أنها قادرة على التواء ليس فقط الكيراتين ولكن الشريط بأكمله.

في حالة الشعر ، يتم تحديد عدد جسور ثاني كبريتيد من خلال عدد السيستين التي يحتوي عليها

الشعر له.

وبالتالي ، كلما زاد عدد جسور ثاني كبريتيد الشعر ، زاد تجعده أو تموجه.